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标题: 茂名豆饼角，北界豆饼与东岸豆饼角 [打印本页]

作者: 火凤凰 时间: 2016-9-24 18:44
标题: 茂名豆饼角，北界豆饼与东岸豆饼角
东岸豆饼角是广东茂名独具美味的是汉族传统豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。

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传说
来历
离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村里有做豆饼几十年的黄天禄，据黄天禄说，他跟随父亲做了20多年的豆饼角，几十年来，他每天都加工几十斤大豆，在当地销售，卖得非常好。据他说，当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的，用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好，豆香浓，会越吃越香喉，而且有清热去湿之功效。
制作
独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。东岸豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。

特色
如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，到东岸品尝豆饼角之后，均赞口不绝。
高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，东岸豆饼角口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。

作者: 独醉笑清风 时间: 2016-9-24 19:07
大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。东岸豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。

作者: 正义之音 时间: 2016-9-24 19:58
高州东岸的豆饼角我吃过，确实很好吃

作者: 正义之音 时间: 2016-9-24 19:59
太好吃了，想起就流口水

作者: 辉煌人生 时间: 2016-9-24 20:05
小时的致爱

作者: 辉煌人生 时间: 2016-9-24 20:05
无比的好吃

作者: 辉煌人生 时间: 2016-9-24 20:06
支持

作者: 正义之音 时间: 2016-9-24 20:10
北界的豆饼，东岸的豆饼角让人吃了还想吃

作者: 涉水很深 时间: 2016-9-24 20:22
真的很不错

作者: 涉水很深 时间: 2016-9-24 20:28
口水都流了

作者: 小小羊 时间: 2016-9-24 21:12
东岸豆饼好吃

作者: 小小羊 时间: 2016-9-24 21:12
北界的豆饼，东岸的豆饼角让人吃了还想吃

作者: 小小羊 时间: 2016-9-24 21:13
吃货的世界

作者: 双猴 时间: 2016-9-24 21:28
有家乡味道

作者: 双猴 时间: 2016-9-24 21:29
好想食了

作者: 双猴 时间: 2016-9-24 21:41
回味可滋

作者: 雨淇 时间: 2016-9-24 21:44
好香哦看到想吃了

作者: 雨淇 时间: 2016-9-24 21:45
我家里现在街上有买一元五一角

作者: 才哥 时间: 2016-9-24 23:22
茂名豆饼角没好吃

作者: jim770880 时间: 2016-9-24 23:26
没有吃过

作者: 荷塘月色 时间: 2016-9-25 00:01
看民生,阅民情

作者: 荷塘月色 时间: 2016-9-25 00:01
支持媒体网,支持公益

作者: 荷塘月色 时间: 2016-9-25 00:01
多关注下

作者: 雨淇 时间: 2016-9-25 00:01
豆饼角好吃又香

作者: 花落谁家 时间: 2016-9-25 00:03
看出很美味

作者: 花落谁家 时间: 2016-9-25 00:04
家乡的味道

作者: 吃宵夜的时候 时间: 2016-9-25 00:07
了解一下。

作者: 吃宵夜的时候 时间: 2016-9-25 00:07
茂名特产。

作者: 吃宵夜的时候 时间: 2016-9-25 00:07
好吃，正

作者: 神圣 时间: 2016-9-25 00:09
了解下

作者: 神圣 时间: 2016-9-25 00:09
关注媒体网,了解民情

作者: 神圣 时间: 2016-9-25 00:09
常关注媒体网,让人受益匪浅

作者: 川子 时间: 2016-9-25 00:11
口水都流了

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