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标题: 高州根子牛腩粉 [打印本页]

作者: 日高 时间: 2015-2-10 07:37
标题: 高州根子牛腩粉

牛腩粉在广东是随时随地都有得吃的，但是茂名高州的根子牛腩粉却有另一番风味，上好入味的汤加上有嚼劲的根子，真是享受。

游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。

作者: 金山二少 时间: 2015-2-11 14:29
牛腩粉却有另一番风味，上好入味的汤加上有嚼劲的根子，真是享受。

作者: 金山二少 时间: 2015-2-11 14:29
特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。

作者: 平民百姓 时间: 2015-2-27 07:29
牛腩粉在广东是随时随地都有得吃的，

作者: 平民百姓 时间: 2015-2-27 07:29
真的是不错

作者: 平民百姓 时间: 2015-2-27 07:29
我最喜欢食了

作者: 下一页的我 时间: 2015-3-5 07:00
很好

作者: 下一页的我 时间: 2015-3-5 07:00
支持下

作者: 下一页的我 时间: 2015-3-5 07:00
顶顶

作者: 捞佬城 时间: 2015-8-3 09:05
也是那么一回事吧

作者: 新青年 时间: 2015-8-3 23:56
我喜歡吃

作者: 渔民 时间: 2015-8-4 00:00
讲到就想食嗲

作者: 渔民 时间: 2015-8-4 00:00
得闲一定去试下

作者: 渔民 时间: 2015-8-4 00:00
牛腩粉是我的至爱

作者: 渔民 时间: 2015-8-4 00:01
吃牛楠那种感觉真是回味无穷

作者: 老彭 时间: 2015-8-4 06:27
求图片啊

作者: 老彭 时间: 2015-8-4 06:28
拍多几张上传咯，让人看见就胃口大开才行哦

作者: 弯道超越 时间: 2015-8-4 17:40
没吃过

作者: 光赐德 时间: 2015-8-8 20:07
谢谢楼主！！！！

YY频道7450招募视频主播收入过万不是梦.

作者: 八卦先生 时间: 2015-8-17 08:43
顶顶顶

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