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标题: 牛腩怎么做才好吃 [打印本页]
作者: 粤食粤牛餐饮 时间: 2015-7-15 08:58
标题: 牛腩怎么做才好吃
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。美味的牛腩可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚、筋酸乏力、疲劳、筋骨损伤等症状及调养。怎样烹调才能把牛腩的美味充分发挥呢，今天粤吃粤牛小编就来带你了解一下。
先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。
方法：
1、牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。
2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。
3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。
这就完成了基本的炖牛腩。
下面小牛再来介绍其他三种不同的方法烹制：
第一吃：红烩牛腩
材料：
炖好的牛腩
洋葱1/4个，番茄1个，胡萝卜1个。切好。
放油，洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。
第二吃：山药炖牛腩
山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。
山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。
第三吃：沙爹牛腩
可以配上自己喜欢的配菜，如萝卜、土豆、洋葱等。
先用油爆炒一下切好的配菜，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。
作者: 蛋哒彤 时间: 2015-7-15 09:24
哇。。。。好想吃呀
作者: 蛋哒彤 时间: 2015-7-15 09:25
下次做来吃吃，不过市场上好难买得到牛肚
作者: 三角仔 时间: 2015-7-15 09:32
看到都流口水了
作者: 三角仔 时间: 2015-7-15 09:33
好贵的东东
作者: 阿伍摄影 时间: 2015-7-15 10:22
大赞，经常经过门口的，可是就是没有进去吃过，下次也尝尝
作者: 爱米 时间: 2015-7-15 10:23
作者: 爱米 时间: 2015-7-15 10:24
太诱惑了
作者: 爱米 时间: 2015-7-15 10:24
搞到好想去吃
作者: 空白式丶 时间: 2015-7-16 01:08
好想吃
作者: 空白式丶 时间: 2015-7-16 01:08
不知道为什么就是喜欢吃牛腩
作者: 渔民 时间: 2015-7-16 13:34
看到囗水都流干了
作者: 渔民 时间: 2015-7-16 13:35
你想害死人咩
作者: 渔民 时间: 2015-7-16 13:35
罗命啊
作者: 渔民 时间: 2015-7-16 13:35
太想吃了
作者: 渔民 时间: 2015-7-16 13:36
流囗水流死你
作者: 蛋哒彤 时间: 2015-7-16 15:38
快罗个盘来装
作者: 周懂 时间: 2015-7-16 19:09
美味
作者: 幸运星 时间: 2015-7-16 20:21
颜色和形状都好靓哦，见到就胃口大开了
作者: 空白式丶 时间: 2015-7-17 00:45
好吃
作者: 空白式丶 时间: 2015-7-17 00:45
美味美味
作者: 三角仔 时间: 2015-7-17 01:05
怎样做都好吃的
作者: 1169473099 时间: 2015-7-17 08:29
看到就想吃
作者: 1169473099 时间: 2015-7-17 08:30
经常吃 太好吃了。。
作者: 1169473099 时间: 2015-7-17 08:30
美味，，，，，
作者: 月季花 时间: 2015-7-17 10:28
口水流了
作者: 月季花 时间: 2015-7-17 10:28
好想吃了
作者: 炼英纯 时间: 2015-7-17 13:22
我绝对支持您，今日强帖
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作者: 紫色的风铃 时间: 2015-7-17 16:31
很不错呀。
作者: 紫色的风铃 时间: 2015-7-17 16:32
不知道价钱如何？搞到好想吃了。
作者: 紫色的风铃 时间: 2015-7-17 16:33
有空自己试一下。
作者: 点不点 时间: 2015-7-17 16:35
卖相很不错
作者: 点不点 时间: 2015-7-17 16:36
厨师还蛮可以的！
作者: 1169473099 时间: 2015-7-18 07:46
这个好吃
作者: 月尾 时间: 2015-7-18 07:50
看着就知道好吃了
作者: 月尾 时间: 2015-7-18 07:50
卖相很好！厨师的功劳啊！
作者: 藐似闲人 时间: 2015-7-18 22:44
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。
作者: 藐似闲人 时间: 2015-7-18 22:44
原来是这样做的
作者: 藐似闲人 时间: 2015-7-19 00:05
好想食
作者: 超拼搏 时间: 2015-7-19 00:15
太麻烦啦，自己一个人的话还是去楼主那吃吧
作者: 超拼搏 时间: 2015-7-19 00:16
粤吃粤牛还是挺不错的，有时都会跟朋友去吃，只是牛杂现在越来越贵了。
作者: 千之恋 时间: 2015-7-19 00:21
看着流口水
作者: 1169473099 时间: 2015-7-19 00:26
好吃
作者: 紫色的风铃 时间: 2015-7-19 17:29
好好吃的样子。学习了。谢谢！
作者: 紫色的风铃 时间: 2015-7-19 17:29
有优惠吗？
作者: 有钱就是任性 时间: 2015-7-20 06:56
就这样食
作者: 渔民 时间: 2015-7-24 23:14
牛腩粉我锺意
作者: 渔民 时间: 2015-7-24 23:14
真的很美味
作者: 渔民 时间: 2015-7-24 23:14
看到口水直流
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