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标题: 葱、姜、蒜为什么被称为调料中的“三君子”？ [打印本页]

作者: 金山二少 时间: 2015-9-14 20:45
标题: 葱、姜、蒜为什么被称为调料中的“三君子”？

对于注重养生的现代人来说，每一种食材的存在都有它的价值。调料也不例外使菜肴鲜美可口，增加营养……葱姜蒜是家家户户最常见的调料，因特殊的口感被称为调料中的“三君子”，三君子的内涵之美究竟有哪些呢？

葱：虽然普通但营养却不容忽视，除含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质外，含有的挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚元素能刺激身体汗腺，有助于身体排出废弃物，对痢疾杆菌的抑制作用明显，同时可加快胃酸消化，增强食欲。脑力劳动者适当多吃葱，葱含有“前列腺A素”能促进血液循环，使大脑保持灵活，预防老年性痴呆。葱叶中含有比葱白部分更多的维生素A维生素C，被丢弃着实是一种浪费。

姜：作为一种药食同源的食材，自古以来有生姜治百病的说法，圣人孔子“不撤姜食”的至理名言被流传至今。生姜中含有姜辣素对口腔、胃黏膜有刺激作用，有利于食物的吸收。姜油酮、姜油酚能降低胆固醇、可抑制癌细胞生长。很多人吃姜时习惯削皮建议不要削皮，因为去皮不利于发挥生姜整体效果。此外腐烂的生姜会产生一种毒性强的物质，使肝细胞变性诱发癌症，一定不要食用。

蒜：有地里长出的抗生素之称，在中世纪欧洲瘟疫流传，很多人靠大蒜躲过一劫。大蒜本身出色的特殊功效因为含有蒜氨酸和蒜酶，一旦把大蒜捣碎就会形成大蒜素。大蒜素能有效抑制癌细胞活性使之不能正常生长、代谢，还能增强人体免疫力、预防癌症的发生。如此神奇的大蒜素在生的时候含量较多，大蒜素会随温度升高分解，所以最好生吃。吃大蒜时捣烂成泥放置15分钟，暴露在空气中，更有利于发挥作用。

看似普通的调料，却有不普通的功效，不要小看餐桌上的边角料，正确食用，可以起到预防疾病，有利于身体健康的作用。

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作者: 火凤凰 时间: 2015-9-14 20:48
姜味我也喜欢

作者: 画尽意在 时间: 2015-9-15 00:39
这就是调味料

作者: 画尽意在 时间: 2015-9-15 00:39
不错的东西

作者: 画尽意在 时间: 2015-9-15 00:39
每次都用上

作者: 蛋哒彤 时间: 2015-9-15 12:48
还有个沙姜呢

作者: 蛋哒彤 时间: 2015-9-15 12:49
这些我也喜欢，特别做白切鸡最好吃

作者: 蛋哒彤 时间: 2015-9-15 12:49
还可以杀菌呢

作者: 大将军 时间: 2015-9-15 17:24
路过，支持一下楼主

作者: 美丽人生 时间: 2015-9-15 21:19
好味

作者: 凋零的花儿 时间: 2015-9-16 14:45
楼猪说得对

作者: 有情饮酒饱 时间: 2015-9-16 18:56
顶起

作者: 夜袭寡妇村 时间: 2015-9-16 19:57
不错的文章

作者: 酒壶已空 时间: 2015-9-16 21:22
放点觉得更香更好吃

作者: 酒壶已空 时间: 2015-9-16 21:22
更加可以杀菌

作者: 酒壶已空 时间: 2015-9-16 21:23
吃了对身体好

作者: 奋妞 时间: 2015-11-1 02:04
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作者: 车耀锋 时间: 2015-11-1 21:50
主菜好多都用到这几种

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