怎样把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅？

金山二少 · 发表于 2015-9-15 14:18

美味的煎鱼人人都爱吃，不过要煎成完美的鱼可不简单，煎鱼的时候常常会因为火侯等因素，导致鱼皮粘在锅子，卖相不佳而破坏了美味。你知道如何把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅吗？想吃到金黄酥脆的煎鱼一点都不困难，下面这10种方法，让你煎出美味又漂亮的鱼！

1.锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。

2.先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。

3.等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。

4.煎鱼之前先将锅洗干净，擦干后热锅再放入油，转动油锅，使锅内四周皆有油。等待油烧热，将鱼放入锅中，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼不就轻易黏在锅上。如果油还没热就放鱼，很容易使鱼皮黏锅。

5.把鱼或鱼块洗净后，沾上一层薄薄的面粉，等待锅里油热之后，鱼放进去煎至金黄色再翻至另一面。煎出的鱼完整，也不粘锅。

6.在鱼身涂上食用醋，也能防止鱼粘锅。

7.将鸡蛋打入碗中均匀搅拌，再将洗干净的的鱼或鱼块放入碗中，裹上一层蛋汁，然后再放入热油锅中煎，煎出的鱼也不会粘锅。

8.先用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，等油热之后放鱼，这样煎也不粘锅。

9.把鱼身裹蛋汁或面粉，中火下锅即可煎出金黄酥脆的鱼。

10.将鱼或鱼块用盐巴或酱料腌渍一下，再下油锅，也能使鱼皮不粘锅。

想把鱼煎的好吃又好看一点都不难，如果你常常把鱼煎得破碎难看，快试试上面这些方法，煎出完美的煎鱼吧！

大将军 · 发表于 2015-9-15 21:42

好贴！

我是百耶公 · 发表于 2015-9-15 23:47

关注一下

我是百耶公 · 发表于 2015-9-15 23:47

顶起来

我是百耶公 · 发表于 2015-9-15 23:47

好香的鱼

我是百耶公 · 发表于 2015-9-15 23:47

好想吃

画中有你 · 发表于 2015-9-16 00:47

学习了

画中有你 · 发表于 2015-9-16 00:48

不错顶起

凋零的花儿 · 发表于 2015-9-16 15:10

楼猪说得对

有情饮酒饱 · 发表于 2015-9-16 20:08

也就呵呵了

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[本土美食] 怎样把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅？