"长生不老"西红柿放79天不坏 菜农称是催熟的
www.china.com.cn2015年11月06日 12:55
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今年8月份，济南傅女士在家门口的农贸市场购买了四个西红柿，当天炒菜吃掉三个后，剩下的一个放在厨房就被遗忘了。直到9月份，当傅女士再次见到这个西红柿的时候，距离购买之时已经30多天了，然而令傅女士惊讶的是，这个西红柿不仅没有任何损坏，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。
出于好奇，傅女士从那天开始在朋友圈记录了这个西红柿的变化过程，这一记录就是两个月的时间。截止到11月4日，西红柿已经在傅女士家度过了79个夜晚，不少看过傅女士朋友圈的人都惊呼，这个“长生不老”的西红柿究竟是什么做的？
记录79天 想验证究竟能放多少天
“记录这个西红柿是一个非常偶然的巧合，”傅女士告诉记者，起初，她只是因为看到西红柿很久没放坏，感觉很好奇就发了个朋友圈，“没想到一记录就是两个月，79天了西红柿还没放坏，现在我倒是很想知道这个西红柿究竟能放多少天。”
之所以对这个西红柿放不坏感到那么好奇，大概是因为西红柿没有任何冷藏储存，是完全放置在自然条件中的。据傅女士介绍，当时她在小区附近的农贸市场里一次购买了四个西红柿，由于一顿饭炒了其中三个，另一个放在厨房就忘记了，直到再次发现它，傅女士才将其拿到客厅天天观察。“所以，西红柿大约是在厨房放置了30天，其余时间都是在客厅度过的，没有刻意的进行保存更没有放到冰箱里保鲜，就一直放在外面。保存的环境发生过改变，但是西红柿却一点没坏，我觉得与保存环境没有关系，这个西红柿就是放不坏。”
傅女士回忆说，当初购买的时候并没有感觉到西红柿有什么异常，但是现在仔细想想还是有细微差别，“买的时候，西红柿颜色就比较红，看起来很好看，但是果肉质地很硬，没有过去西红柿的沙瓤，炒制的时候感觉也很硬，果蒂附近不像以前家里种的西红柿一样颜色是绿的而是白的。”
为了验证西红柿的存放时间，傅女士中途也买过一次西红柿，“我专门买了两个西红柿回来做实验，其中一个买回来大约10天左右就坏了，但是另一个同样久放不坏。到现在那个做实验的西红柿也在家保存了将近40天了。”傅女士说，无论做实验的西红柿还是已经放置了79天的西红柿，它们共同的特点就是放了很长时间，西红柿依然“完好如初”，不止没有霉变的迹象，连外皮都完好无损，既没有损伤和萎缩褶皱现象发生，硬度也没有改变，“照这样的形势看来，我觉得那个西红柿放上100天应该是问题不大。”
市民感受 果菜比以前放的时间长了
傅女士发到朋友圈的西红柿引起了不少人的注意，记录的这些天一直不断的有朋友通过各种途径问候傅女士的西红柿，“看到这个西红柿放那么长时间不坏，都很好奇。”
记者注意到，在傅女士记录西红柿存放时间的朋友圈里，大部分人都对一个西红柿可以存放那么久感到十分惊奇。
10月31日，记者在制锦市小区农贸市场随机采访了几位买菜的市民，几位市民均表示虽然没有确切的测量家里其他蔬菜的存放时间，但是普遍感觉现在的蔬菜水果比以往存放时间要久。
市民王女士告诉记者，之前家里买的西红柿因为忘吃也曾存放过一个月，并且吃起来也没有什么异常，“前段时间家里也买过一些西红柿，买完之后正好赶上孙女生病，我去女儿家帮着照顾了一个月，回来的时候看见西红柿没坏就炒菜吃了，想想也是放了大约一个月的时间，不过吃起来并没有感觉有什么异常，和平时感觉差不多。”“现在确实有很多菜存放的时间都变久了，我之前买的娃娃菜在家放了也得20多天，连点叶子都没坏，”市民张女士也表示，现在的一些蔬菜存放时间变得很长，“以前家里的菜两三天不吃就坏了。”
菜农说法 可能是用药水催熟的
“傅女士家的西红柿为什么放了那么久还不坏？”带着这个疑问记者采访了多名菜农，吕先生告诉记者，自己种地已经快二十年了，但是从来没听过西红柿能放这么久，“平时家里的西红柿摘下来如果当天卖不掉的话，最多能放个四五天的时间，如果往外发送的话会提前几天采摘，但是那样也不过能延长几天，最多也不会超过半个月，”对于一个西红柿能放那么长时间，吕先生也觉得疑惑不解，“自然条件下是不可能存放那么久的，在冷库保存倒是有可能维持一个月左右的时间，即便那样也到不了七十多天。”
赵先生是潍坊的一位菜农，他家里一共有三个大棚，每年都是以种植西红柿和黄瓜为主，“自己家种的西红柿摘下来都得轻拿轻放的，不小心指甲划上一个口子这个西红柿就坏了，更不用说放那么久了，”赵先生说，可能是一些菜贩为了利益想出各种办法延长售卖时间，“他们是提前把还没成熟的西红柿摘下来，泡上药水之后催熟，虽然颜色变了但是其实根本不熟，但是那种西红柿颜色好看并且能存放更久，因此销量反而不错。”
菜农教你挑西红柿
对于如何辨认不同种类的西红柿，很多菜农都表示差别十分细微，难以辨认，赵先生说，即便自己种西红柿那么多年，乍看一眼也难以分辨，“但是一般来说， 成熟的西红柿个头较大，外皮较薄且呈粉红色，果蒂部分呈青绿色。如果西红柿外表颜色非常红但是很硬就要注意了，尤其是果蒂部分，如果整个西红柿都很红，但是果蒂却是白色或黄色的一般就是催熟的，这种西红柿就不太建议购买。”
专家观点
不放心可到专业机构检测
为了求证西红柿的保存期限究竟是多久，记者采访了相关专家，听说一个西红柿放了七十多天，几位专家的第一反应也是不敢相信。山东省农科院的一名工作人员告诉记者，目前西红柿存放时间变久，大都是因为采摘时西红柿还未成熟，但是能够存放这么长时间还从来没有听说过，这位工作人员告诉记者，果蔬之所以能够保鲜与储存的环境有很大关系，“如果放置在阴凉干燥的地方会延长果蔬的寿命，因为有一定的密封条件，果蔬自身产生的二氧化碳会有抑制呼吸作用，”对于傅女士对西红柿泡过药水的担心，工作人员表示，西红柿是一年四季都有的作物，长时间的保鲜对延长货架期没有太大意义，但是如果担心泡过药水可以去专业的机构进行检测。
从技术上讲存放70多天挺难
金星农业科技发展有限公司的董事长刘奎祝表示，西红柿能够长期存放与转基因和种子的选取关系不大，最主要的环节还是出现在运输过程中，“蔬果的保鲜期很短，能够长时间保存的主要原因就是使用防腐剂，例如甲醛，这样会延长运输周期，但是这种试剂的挥发性很强，过一段时间就挥发的差不多了，能够保存这么久确实没听过，”
刘奎祝说，公司里曾经用西红柿做过实验，采摘后大约7天左右就会出现腐败现象，如果放置在恒温库保存，能够延长3-5天的寿命，“不过去年的时候，也曾经有一个抗旱西红柿的新品种，那种抗旱西红柿的特点就是皮较厚、比较硬，炒也很难炒烂，存放时间比普通西红柿长一些，后来推向市场发现消费者不喜欢，很快就换掉了也没有做过实验，因此也不能确定可以存放多久。但是无论是品种还是防腐剂，从技术上讲能够存放七十多天是一件很难的事，如果消费者不放心的话可以去专业机构进行一下鉴定。”
对于专家和业内人士所提的到专业机构鉴定的提议，傅女士觉得有些麻烦，反正已和这个西红柿耗上了，还是接着记录吧。
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发表于 2015-11-6 13:10
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