餐厅吃剩的菜如何处理

冬天，人容易犯懒，下班以后不想做晚饭就会找家餐厅吃上一口。但是有时饭菜会点多，多数情况下，都会打包起来，转天上班的时候当做午饭了。值得注意一下的是，吃剩的饭菜一定要认真处理才能保证身体健康。
打包的剩菜要分开放。百丽吧美食频道相关负责人介绍，剩菜打包的时候一定要分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
打包的食物需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
打包剩菜要尽早吃掉。打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。从百度贴吧了解到，在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。
打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。
凉菜和蔬菜不宜打包。因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。58同城饮食频道负责人介绍，蔬菜放置的时间过长，不但营养成分所剩无几，还会生成对人体有害的亚硝酸盐。 小馨

我没什么话说，反正支持媒体网，跟着杨总就对了。

无心灵

打包走

米修

大部分还是可以打包走

米修

珍惜粮食

杨天保

大部分还是可以打包走的