鸡蛋炒土豆丝，简单美味的家常菜。

江海多鱼 · 发表于 2013-5-14 23:48

土豆丝很爽口，非常好吃，炒鸡蛋很香，很下饭，又是一道简单美味的家常菜。

1、土豆、红罗卜削土去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。

2、鸡蛋打散划匀。
3、烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用。
4、锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝。　　
5、再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可。

小贴士：
1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。　　
2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。
3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。

归途 · 发表于 2015-11-22 22:26

作为一个茂名人，我深深地为楼主感到自豪

靓玫瑰 · 发表于 2015-9-2 20:58

世界真大，人真多，事也多。

汏只廣 · 发表于 2015-1-24 10:28

来一碟啊

江海多鱼 · 发表于 2015-1-20 18:36

太阳红发表于 2015-1-19 22:55
感谢楼主分享

做来吃啰

渔翁得利 · 发表于 2015-1-14 23:52

涨姿势了

江海多鱼 · 发表于 2015-1-10 09:54

马后炮发表于 2015-1-9 23:15
好吃的我都爱吃，不好吃的我绝对不吃，哈哈

哈哈:

无端端 · 发表于 2015-1-7 13:43

入来报到有饭吃

无端端 · 发表于 2015-1-7 13:42

入来报到有饭吃

阳光下 · 发表于 2014-11-27 22:46

哇，流口水了

向前行 · 发表于 2014-11-13 20:25

好味

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[美食介绍] 鸡蛋炒土豆丝，简单美味的家常菜。