高州美食之松糕

金山二少 · 发表于 2015-2-14 07:25

白松糕源于马拉糕制作,20世纪初由湛江的马来西亚华桥带回技术,采用湛江当地优质糯米粉和白糖加工而成,这种糕点松软带韧,甜而可口,深受佰姓欢迎.后其制作技术在粤西的雷州半岛.茂名.高州.信宜一带广为流传.

用料:糯米粉,白糖,发酵粉,生油.

做法：1、放入白糖、米粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，做成了糕浆；
2、坐蒸锅，将蒸布放在蒸笼屉上，把松糕浆倒入蒸笼屉布上滩平，用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出，食用时切成小块即可。
提示：调合松糕浆时，发酵粉不能和米粉、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

我矛跌倒 · 发表于 2015-11-13 14:41

神了个奇了

风起的时候 · 发表于 2015-8-16 19:20

顶下楼猪

只看该作者 · 发表于 2015-7-24 23:09

真的没吃过

只看该作者 · 发表于 2015-7-24 23:09

一定好美味

民情心声 · 发表于 2015-7-20 23:54

好好想吃啊

藐似闲人 · 发表于 2015-7-18 22:48

经常食

藐似闲人 · 发表于 2015-7-18 22:47

茂名.高州.信宜一带广为流传.

紫色的风铃 · 发表于 2015-7-13 14:38

看什么时候跟着学一学。

活人活心态 · 发表于 2015-5-18 22:41

太甜，一般爱好

活人活心态 · 发表于 2015-4-24 00:10

诱人

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[本土美食] 高州美食之松糕