牛肚有什么功效

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中国人爱吃动物内脏，那么牛肚你又吃过没呢？浓郁的香味、弹牙的口感，吃多少都不会感觉腻！出来美味之外，牛肚的食用功效也是不少的，今天就让粤吃粤牛小编来给吃货们介绍一下！

    牛肚的基本介绍

    牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚的功效与作用

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

牛肚的营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

多谢楼主的分享

有机会一定又去品尝下

听讲加工好多问题

牛头我锺意食

愤怒的小鸟

好想吃啊

蛋哒彤

市场好难买得到牛肚吃呀

蛋哒彤

经常也没得好吃呀

紫色的风铃

不但介绍了美食。还介绍了作用。给32个赞。

紫色的风铃

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