老火靓汤你饮过，但会煲吗？

陈訿請

大家都饮过靓汤，但会煲季节性的老火汤吗？
在这里教大家煲佛山人最拿手的靓汤。



薏米冬瓜排骨汤
薏米本微寒，它有补肺，清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。两者搭配非常适合夏日食用。

材料：
冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

做法：
1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用
2、冬瓜洗净去瓤后切大块
3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
6、放入充分浸泡后的薏米
7、加入姜片和香葱
8、大火烧开转小火煲1小时
9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

海带排骨汤



海带排骨汤是一道去火、补水、排毒清肠的食谱。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂，味美汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。

材料：
排骨 400克、海带 300克、薏米 30克、姜 5克、食盐 1茶匙、料酒 1汤匙

做法：
1、薏米提前用水浸泡5小时以上；排骨冷水下锅，放1汤匙料酒，煮出血水后捞出
2、姜切片；海带反复刷新干净后打成扭结状
3、将排骨、薏米、海带放入砂锅，注入足量水，大火烧开小火炖60分钟；调入盐即可

苦瓜黄豆猪骨汤



这是一道简单的时令靓汤，夏季常常煲来喝，这汤具有解暑消热、促进饮食的作用，非常健康哟。

材料：
猪骨 400克、苦瓜 1个、黄豆 60克、姜 1块、食盐 10克、鸡粉 5克

做法：
1、主料准备好，黄豆提前泡发3—5小时
2、苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜切片，猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水
3、将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时，期间最好不要揭盖
4、煲好之后调入盐和鸡粉即可

冬瓜荷叶老鸭汤



冬瓜是时令蔬菜，吃起来清甜，水份多，有清暑热，消肿利水等功效。荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲，是非常适合这种天气饮用的一道靓汤。

材料：
鸭 1只、冬瓜 500克、荷叶 1张、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、大葱 1根、生姜 1块、料酒 1汤匙、陈皮 2块

做法：
1、锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净
2、把冬瓜去瓤切大块
3、干荷叶先用清水泡软剪块
4、生姜切片，大葱切段
5、焯过水的鸭块加入深汤煲内
6、在把荷叶和冬瓜一起加进去
7、加入大葱，胡椒粉，陈皮，深汤煲，锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤
8、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质，能够保持食物原汁原味，使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来
9、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

番茄排骨汤



这是一款很家常的汤羹，排骨和番茄搭配在一起做汤很美味， 番茄是具有美容功效的蔬菜，女性多喝这款汤可使面色红润，皮肤更好哦。

材料：
西红柿 2个、猪小排 300克、生菜 200克、姜 3片、水 适量、食盐 1.5茶匙、小葱 2根

做法：
1、准备材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水
3、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖
5、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
6、加入葱花和生菜后关火(生菜可以换成其它蔬菜或不加)

菌菇汤



各种菌菇类，无论是炒还是炖，都营养丰富异常鲜美。

材料：
杏鲍菇 150克、香菇 20克、草菇 15克、海鲜菇 30克、口蘑 30克、细香葱 1根、胡椒粉 1/2茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量

做法：
1、材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
2、葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
3、放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
4、大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
5、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

桂圆红枣乌鸡汤



女性补血佳品！

材料：
枣(干) 40克、桂圆肉 20克、乌骨鸡 半只、姜 10克、水 适量、江米酒 15毫升、食盐 适量

做法：
1、将红枣去核(用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出)；生姜切片，红枣、桂圆肉洗净待用
2、乌鸡收拾干净，斩大块；放入锅中加入适量的水，煮开后捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干待用
3、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆，倒入适量的水，再加入少量的米酒，盖上盖子，放入电炖盅内，再加入至水位线的水，盖好，隔水炖约1.5小时后取出加入少许盐即可

美白猪蹄汤



美容养颜丰胸，富含满满的胶原蛋白！！女生都要多多的吃哦~

材料：
猪蹄 2只、花生 15粒、枣(干) 5粒、黄豆 15粒、葱 1根、姜 5片、草果 1个、八角 2个、花椒 10粒

做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

有趣的故事

楼主你写得实在是太好了。我惟一能做的，就只有把这个帖子顶上去这件事了。

静如

学习留住家人的胃

贰少

这是一款很家常的汤羹，排骨和番茄搭配在一起做汤很美味， 番茄是具有美容功效的蔬菜，女性多喝这款汤可使面色红润，皮肤更好哦。

贰少

一定好美味！煲给家人试试

贰少

薏米冬瓜排骨汤 薏米本微寒，它有补肺，清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。两者搭配非常适合夏日食用。

夜猫

没试过

红杏出墙

喜欢饮汤，刚刚好，谢谢楼主分享

超拼搏

大家在家多多学习，

超拼搏

收藏起来，顶顶顶