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[社会百态] 茂名豆饼角,北界豆饼与东岸豆饼角

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楼主
发表于 2016-9-24 18:44 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
东岸豆饼角是广东茂名独具美味的是汉族传统豆制食品,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。口味一流,豆味香浓,且如凝脂般软滑,却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄,香浓软滑。



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传说
来历
离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村里有做豆饼几十年的黄天禄,据黄天禄说,他跟随父亲做了20多年的豆饼角,几十年来,他每天都加工几十斤大豆,在当地销售,卖得非常好。据他说,当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好,豆香浓,会越吃越香喉,而且有清热去湿之功效。
制作
独具美味的豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。东岸豆饼角选料讲究,制作工序多达10多道,制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。
特色
如果将豆饼角切成三角形半裂开,内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料,做成豆饼酿,更为家庭待客之上等菜式,酒家也把它列为传统美味菜谱之一,在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出,深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人,到东岸品尝豆饼角之后,均赞口不绝。
高州乡下黄豆个头小小,但豆味纯正,制成豆腐干,豆腐卜,东岸豆饼角口味一流,豆味香浓,且如凝脂般软滑,却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄,香浓软滑。
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沙发
发表于 2016-9-24 19:07 来自手机 | 只看该作者
大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。东岸豆饼角选料讲究,制作工序多达10多道,制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。
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正义之音 该用户已被删除
板凳
发表于 2016-9-24 19:58 | 只看该作者
高州东岸的豆饼角我吃过,确实很好吃
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正义之音 该用户已被删除
地板
发表于 2016-9-24 19:59 | 只看该作者
太好吃了,想起就流口水
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辉煌人生 该用户已被删除
5#
发表于 2016-9-24 20:05 | 只看该作者
小时的致爱
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辉煌人生 该用户已被删除
6#
发表于 2016-9-24 20:05 | 只看该作者
无比的好吃
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辉煌人生 该用户已被删除
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发表于 2016-9-24 20:06 | 只看该作者
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正义之音 该用户已被删除
8#
发表于 2016-9-24 20:10 | 只看该作者
北界的豆饼,东岸的豆饼角让人吃了还想吃
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发表于 2016-9-24 20:22 来自手机 | 只看该作者
真的很不错
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发表于 2016-9-24 20:28 来自手机 | 只看该作者
口水都流了
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