知名菜刀品牌再惹争议！总经理称：中国人切菜方法不对

燕子

今天，张小泉总经理一条旧日的采访视频被翻出来，其言论引发诸多网友关注，冲上微博热搜。

张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”，持续引发关注。张小泉相关负责人回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求， 公司可能会研发专门用来拍蒜的刀 ”。

对此，网友表示：

另外，竞争对手在7月14日下午，抖音“王麻子官方旗舰店”开始直播用菜刀拍蒜，直播时长近22小时。7月，“王麻子官方旗舰店”抖音账号共更新6段视频，内容均是拍蒜，最高点赞量达11.5万。

别总想着教育消费者
极目新闻评论员 屈旌
几天前，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”的新闻刚引发热议，大家都纷纷调侃“刀拍黄瓜这道菜要改名了”。在这个风口浪尖，这条旧日的采访视频被翻出来，自然令人觉得“心如刀割”：原来菜刀不能拍蒜是合理的，不合理的是中国人的切菜方法。张小泉，你是不是“高级”得有点狂了。
日常切菜本就是一种个人习惯，如果不是要专门去做大厨的话，爱怎么切都是切菜人的自由。张小泉这位总经理提出的“肉片更薄、黄瓜片更透明”，在厨师界也许是一个评判刀工高下的标准，但用以要求普通人，未免有点管得太宽。
还是说，张小泉的菜刀只卖给米其林厨师，普通人要买的话，还得先上一堂刀工课，把错误的用刀方法给纠正过来?
更有网友指出，张小泉品牌成名于1628年，而米其林这家轮胎公司，是在1900年才涉足美食评级，为什么张小泉的制刀要看米其林厨师的意思？为什么中国人的菜刀不去顺应中国人的习惯，却反过来要数千年几亿人去改正错误，才能使用产品？这到底是对自身文化和实力没有自信，还是高高在上太久，忘了自己根植的是哪片土地？
人之患在好为人师。产品营销界有一句流行语：永远不要轻易去教育用户。这话是什么意思呢？说白了，消费者才是品牌的衣食父母，品牌应该提供顺应或满足用户需求的产品、服务，而不是强行去营造一个自以为很棒的消费场景，然后生拉硬拽地要让用户进去，那时候，用户只会跑得飞快。毕竟，很少有人是愿意花钱来听你上课，学习怎么做一个配得上你家产品的人。
上一个因为要教育消费者而“翻车”的，还是特斯拉全球副总裁陶琳，当时面对特斯拉的质量争议，她表示：“对于一些功能，要加强消费者教育，比如去和驾校或者交通部门合作。”对于新能源车这样的新兴事物，多一些知识普及其实没什么问题，但“教育”两个字却深深刺痛了大家的心，网友纷纷表示：“原来是这届消费者不行。”“买你的东西还要被你教育。”张小泉此次引发舆论批评，也是同样的道理。消费者已经对你的产品有疑虑，有不满了，你还要教育别人，这不是“火上浇油”吗。
话说回来，即便是从西方国家舶来的“消费者教育”，说的也是向消费者传播消费知识，宣传消费观念，培养消费技能，交流消费经验，从而提高消费质量，并不是某些品牌所说的，要用所谓的“正确和错误”“高级和低级”区分消费者的消费行为，既然要用词，还是得用对。
无论如何，作为中华老字号的张小泉，说自家产品不能拍蒜，那肯定是会被消费者群嘲的，肯定是会被质疑质量有问题的。这批评就得受着，这问题就得直面，然后有针对性地改进生产，细分市场，给消费者提供更优质、更合用的产品，用诚意来挽回口碑。
此前，张小泉方面表示已经联系了“拍蒜断刀”的消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，赠送了一把新刀具，并且表示，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，以后或许会研发专门用来拍蒜的刀。这个态度其实就还算诚恳，才是服务顾客的正道。只是好巧不巧，旧日言论被“考古”，好不容易扶正的车又翻一次，哦豁！
老牌国货代表着中国智造的实力和情怀，希望有近400年历史的张小泉，能够以自己的历史和传承为骄傲，做出让中国人切得顺手、切得开心、切得自豪的菜刀，以消费者需求为中心，进行品牌的自我教育和塑造，至于“教育消费者”的傲慢之气，还是赶紧像蒜一样给“拍”碎了吧！

来源：中国基金报  极目新闻