最好食的扣肉

江海多鱼

食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
　　做法：1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。
7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。
8)介绍一种特别的吃法：喜欢吃辣的朋友，可以把小米辣切成颗粒，洒在汤汁里，更有一番风味。做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

南宮亦馨

都说芋香扣肉好食，我最中意食香芋

江海多鱼

南宮亦馨 发表于 2013-5-22 10:35
都说芋香扣肉好食，我最中意食香芋

叫你的谁做给你吃

南宮亦馨

江海多鱼 发表于 2013-5-22 15:43
叫你的谁做给你吃

我也想呢
就不知道人家肯不肯

江海多鱼

南宮亦馨 发表于 2013-5-22 15:48
我也想呢
就不知道人家肯不肯

肯的,对你的要求谁可以拒绝呢

南宮亦馨

江海多鱼 发表于 2013-5-22 15:50
肯的,对你的要求谁可以拒绝呢

要真是這樣就好了啦

江海多鱼

南宮亦馨 发表于 2013-5-22 15:53
要真是這樣就好了啦

绝对的,包括我都一样点可以拒绝一个靓女的请求帮助呢

南宮亦馨

江海多鱼 发表于 2013-5-22 15:54
绝对的,包括我都一样点可以拒绝一个靓女的请求帮助呢

這話讓我受寵若驚

江海多鱼

南宮亦馨 发表于 2013-5-22 15:57
這話讓我受寵若驚

这是真心话

南宮亦馨

江海多鱼 发表于 2013-5-22 16:47
这是真心话

謝謝多魚大哥