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标题: 老火煲靓汤，营养在汤还是肉渣里？ [打印本页]

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-19 22:25
标题: 老火煲靓汤，营养在汤还是肉渣里？
“喝汤进补”这是咱从小被灌输的“真理”，每次在煲汤后妈妈也总会多劝一句“多喝汤，汤里的营养好”，那么，剩下的肉渣就真的一文不值吗？
到底，哪个才更有营养呢？
营养为王，哪个胜？
除了水，汤的营养都来自原料。
原料中含有:1.水溶性的营养素，如维生素C，氨基酸，嘌呤部分进入汤中；2.非水溶性营养素，如蛋白质，膳食纤维，汤内含量不足10％，而90~93％会留在肉里。
以骨头汤为例:（小时候是不是经常被忽悠，骨头汤里有钙，喝多长高？）
骨火中的钙能溶解在汤里的量很低，曾有检测一碗骨头汤大约含有2~3亳克钙。而成人每天需要摄入800mg钙，不考虎其他的摄入方式，一天300~400碗骨头汤才能满足日常的钙需求。
所以，无论鸡汤，肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。

作者: 神奇的牛牛 时间: 2016-5-19 22:51
哦哦！原来如此！

作者: 神奇的牛牛 时间: 2016-5-19 22:52
哦哦！原来如此！

作者: 神奇的牛牛 时间: 2016-5-19 22:52
涨见识了！

作者: 爱护正能量 时间: 2016-5-20 00:01
顶一个

作者: 正义之音 时间: 2016-5-20 00:04
长见识了啦

作者: 双猴 时间: 2016-5-20 00:04
了解一下

作者: 正义之音 时间: 2016-5-20 00:04
汤的蛋白质含量远不及肉块本身。

作者: 双猴 时间: 2016-5-20 00:04
老火汤

作者: 正义之音 时间: 2016-5-20 00:04
关注中

作者: 双猴 时间: 2016-5-20 00:06
味道好极了

作者: 醉生梦死 时间: 2016-5-20 00:06
关注、关注

作者: 相思鸟 时间: 2016-5-20 00:14
吃家

作者: 相思鸟 时间: 2016-5-20 00:14
关注

作者: 花落谁家 时间: 2016-5-20 00:42
老火靓汤有讲究

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-20 06:09
原来这样

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-20 06:10
要了解下

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-20 06:10
有些人就是喝汤不要渣

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-20 07:03
汤的蛋白质含量远不及肉块本身。

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-20 07:03
多关注一下

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-20 07:04
好贴，收藏了

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-20 07:04
值得关注

作者: 李总 时间: 2016-5-20 08:27
又来顶你的新帖了。

作者: 正义之音 时间: 2016-5-20 10:39
谢谢楼主啦

作者: 李总 时间: 2016-5-21 00:42
我把媒体网当成家,最新资讯靠大家'谢谢你

作者: 正义之音 时间: 2016-5-21 01:50
继续关注

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-21 04:53
老火靓汤连渣一起吃

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-21 04:54
渣确实不好吃

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:15
了解一下情况

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:15
好赞

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:15
很有道理

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:15
值得关注

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:16
常关注媒体网，让人受益匪浅

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:16
顶起来

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-21 07:16
民生无小事，多关注茂名媒体网

作者: 李总 时间: 2016-5-21 17:41
关注茂名最新资讯。

作者: 爱护正能量 时间: 2016-5-22 00:26
靓汤

作者: 李总 时间: 2016-5-24 01:00
关注下。

作者: 真挚诚信 时间: 2016-5-24 07:19
吃肉喝汤

作者: 369 时间: 2016-5-24 14:20
关注下。

作者: FU哥 时间: 2016-5-24 16:02
原来如此！

作者: FU哥 时间: 2016-5-24 16:03
顶一个

作者: 18312638961 时间: 2016-5-24 21:22
最后在肚子里

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-25 00:12
.支持一下

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-25 00:12
值得关注

作者: 辉煌人生 时间: 2016-5-25 00:12
常关注媒体网,让人受益非浅.

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-9-3 20:50

相思鸟发表于 2016-5-20 00:14
吃家

能吃就是福，俺不需减肥。

作者: 雨淇 时间: 2016-9-4 08:37
煲过汤的渣有营养但不好吃了

作者: 好地方 时间: 2016-9-4 09:42
了解下

作者: 好地方 时间: 2016-9-4 09:42
顶起来

作者: 好地方 时间: 2016-9-4 09:42
多来媒体网看看，有收获

作者: 神圣 时间: 2016-9-15 00:08
多关注

作者: 神圣 时间: 2016-9-15 00:08
每天关注茂名媒体网

作者: 神圣 时间: 2016-9-15 00:09
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