吃饭时不能喝水，否则会稀释胃液、消化不良？

只看该作者 · 发表于 2016-3-1 06:02

2016-02-28
不少同学从小到大可能都没在家里的餐桌上喝过水，“吃饭时不能喝水”这个观点似乎已经深入人心。可是我怎么总觉得不喝水就吃不下饭呢？这还真是把我搞糊涂了……

胃液真的能被水稀释？

粗略地问了一下百度和谷歌，海内外反对在吃饭时喝水的人基本都持同一个观点：“吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率”。

这解释听起来确实挺犀利，不过换个角度看似乎就没那么靠谱了：我们每天要从食物中摄入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80%；食物中的水份会在胃中与其他成分分离，并且像直接饮用的水一样直接进入肠道。——这和直接喝水似乎也没有太大的区别了，那么，为什么吃水果蔬菜可以，喝水就会影响消化？这说不通吧。

饭前喝汤或饭后喝汤，到底是原汤化原食还是稀释胃液影响消化……饭桌上的争论似乎永无止息

在有关水对胃液的影响上有着一大把的研究资料，其实大部分都是医生在对术前喝水的那些病人的胃液情况分析。研究发现，喝水对胃液的浓度，成份或pH值都不会有显著影响。也就是说，吃饭时候喝几口水还不至于把胃液“稀释”的完全不能用了。

“吃好喝好”一码事

吃饭是一件挺高兴的事，而大家也愿意用“哥儿几个吃好喝好”这样的话来作为开场白。可见有些时候，要想吃好就不能少了足够的饮料。

当然，这样就算了……

而“消化”呢，其实是一个很复杂的过程。它不仅和吃的东西有关，同时也和吃饭的环境，时间和心情有关。在家里舒舒服服的吃碗面，和在公交站端着塑料碗慌慌张张就着西北风吃，显然前者更“助消化”不是么？同样的道理，喝点喜欢的汤啊饮料啊，让自己吃的舒服些，这对消化是好处的。

实际上，喝水不但不会对消化造成负担，还会促进消化。吃饭时适量饮水可以将食物软化水解——反正它们在胃早晚会被软化的。同时也会冲刷胃肠壁，为后来的食物提供足够的消化空间。

至于饭前喝还是饭后喝，其实对肠胃的消化都没有太大害处，不过在饭前喝些汤水的话可能会增加一定饱腹感，有减肥意愿的同学们也不妨尝试一下~