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标题: 炒田螺 [打印本页]

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 21:49
标题: 炒田螺


      因某些原因，让我与田螺结下了不解之缘，因此我也学会了炒。就算做的没有大厨师们做的好吃，也没有公管机修厂做的美味，但我就是做出了我的风味和特色。
      前几天跑河东市场买了几斤田螺回来。
      
      买回来的田螺是加工好的了，但还是很多沙，不是很干净的,所以一定要洗得干净。我先是洗它10、8次，之后放生盐水浸它两个小时，用盐水浸是因为可以让田螺里边的泥沙吐出来。盐水浸完之后，我还会搓洗换水10、8次。
     把蒜子姜片和辣椒切好待用，(如果有紫苏加点会更完美)葱洗干净。
     
     锅烧热放花生油烧开，倒进切好的姜片和辣椒还有一半蒜子爆一下，倒进田螺翻炒10分钟，期间没汁我会加点水，因为没汁不好吃的。之后倒些蚝油、酱油加些许盐，倒进剩下的蒜子，最后一次加入适量的水。大火再炒10分钟左右,最后把洗好的葱全倒进去翻打几下就好了。   
   最后，一盘美味、好吃加上独特风味的炒田螺就这样完成了。
   

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作者: 听雨的狐    时间: 2013-9-8 21:51
到你家吃饭去

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作者: 用心凝望    时间: 2013-9-8 21:53

听雨的狐 发表于 2013-9-8 21:51
到你家吃饭去

把我也叫上。书让我们流口水了。

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作者: 用心凝望    时间: 2013-9-8 21:53
好喜欢啊。好味！

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作者: 骑着蚂蚁去流浪    时间: 2013-9-8 21:54

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作者: 音乐无国界    时间: 2013-9-8 21:54

书书 可以丫

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作者: 江海多鱼    时间: 2013-9-8 22:00
还欠些苏才好食

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作者: 微微忘了笑    时间: 2013-9-8 22:01

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作者: 茂名飞仔    时间: 2013-9-8 22:02
舒舒炒的田螺我吃过`很好味道``

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:05

茂名飞仔 发表于 2013-9-8 22:02
舒舒炒的田螺我吃过`很好味道``

飞哥，我前几天炒的才叫好吃。不咸了。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:06

微微忘了笑 发表于 2013-9-8 22:01

别流口水啊。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:08

江海多鱼 发表于 2013-9-8 22:00
还欠些苏才好食

你说的是紫苏吧？跪求想知道哪有得卖？

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:08

音乐无国界 发表于 2013-9-8 21:54
书书 可以丫

过奖了。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:09

骑着蚂蚁去流浪 发表于 2013-9-8 21:54

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:09

用心凝望 发表于 2013-9-8 21:53
好喜欢啊。好味！

嗯。还行。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:09

用心凝望 发表于 2013-9-8 21:53
好喜欢啊。好味！

还是能吃的。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:10

听雨的狐 发表于 2013-9-8 21:51
到你家吃饭去

哈哈。。我去你家做你吃好了。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:10

用心凝望 发表于 2013-9-8 21:53
把我也叫上。书让我们流口水了。

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作者: 隨風飄零`-彪    时间: 2013-9-8 22:48
有无我份

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作者: 书书    时间: 2013-9-8 22:52

隨風飄零`-彪 发表于 2013-9-8 22:48
有无我份

见者有份。

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作者: 小师弟    时间: 2013-9-8 23:10
看见炒田螺囗水流湿衫

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作者: 江海多鱼    时间: 2013-9-8 23:44

书书 发表于 2013-9-8 22:08
你说的是紫苏吧？跪求想知道哪有得卖？

其实市场上的山草药店都有得买,还有些居民楼空地亦有人种的...........

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作者: 雨过@彩虹    时间: 2013-9-8 23:55
好想吃....

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作者: 听雨的狐    时间: 2013-9-9 00:05

书书 发表于 2013-9-8 22:10
哈哈。。我去你家做你吃好了。。

好啊好啊。我这有厨房的

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作者: 道友请留步    时间: 2013-9-9 09:52
我也好久没吃了

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作者: 南宮亦馨    时间: 2013-9-9 10:49
不吃这些东西

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作者: 夏枯草    时间: 2013-9-9 11:44
加点米酒没可以去除泥味而且可以增加鲜味

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:32

夏枯草 发表于 2013-9-9 11:44
加点米酒没可以去除泥味而且可以增加鲜味

我当时也是不记得放点酒了。这提议好，下次改进。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:32

南宮亦馨 发表于 2013-9-9 10:49
不吃这些东西

很好吃的。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:33

道友请留步 发表于 2013-9-9 09:52
我也好久没吃了

好久没吃，就来一份吧。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:33

听雨的狐 发表于 2013-9-9 00:05
好啊好啊。我这有厨房的

行，就这么说了。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:34

雨过@彩虹 发表于 2013-9-8 23:55
好想吃....

呵呵。。。其实这小吃还是有点好吃的。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:34

江海多鱼 发表于 2013-9-8 23:44
其实市场上的山草药店都有得买,还有些居民楼空地亦有人种的...........

看来没这么好找。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 12:35

小师弟 发表于 2013-9-8 23:10
看见炒田螺囗水流湿衫

大师兄。拿毛巾啊。

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作者: 道友请留步    时间: 2013-9-9 12:35

书书 发表于 2013-9-9 12:33
好久没吃，就来一份吧。

你又不叫我

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作者: 用心凝望    时间: 2013-9-9 12:52

小师弟 发表于 2013-9-8 23:10
看见炒田螺囗水流湿衫

你总夸张！

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作者: 桃桃姐    时间: 2013-9-9 15:12
我也想尝尝

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作者: 江海多鱼    时间: 2013-9-9 16:32

书书 发表于 2013-9-9 12:34
看来没这么好找。

在高州到处都系

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作者: 有所思    时间: 2013-9-9 16:58
14号最好炒些来搞活动。

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作者: 今晚有约    时间: 2013-9-9 17:44
要有技术才行呀！

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:01

道友请留步 发表于 2013-9-9 12:35
你又不叫我

下次叫上你。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:02

今晚有约 发表于 2013-9-9 17:44
要有技术才行呀！

放心。还是能吃的。技术还是勉强能及格的。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:03

有所思 发表于 2013-9-9 16:58
14号最好炒些来搞活动。

这个提议还真不错。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:05

江海多鱼 发表于 2013-9-9 16:32
在高州到处都系

可我不在高州啊。
老江，快递点下来给我吧。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:05

桃桃姐 发表于 2013-9-9 15:12
我也想尝尝

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作者: 道友请留步    时间: 2013-9-9 20:07

书书 发表于 2013-9-9 20:01
下次叫上你。

嘻嘻，那谢谢啦

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 20:14

道友请留步 发表于 2013-9-9 20:07
嘻嘻，那谢谢啦

别客气...

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作者: 小师弟    时间: 2013-9-9 21:05

书书 发表于 2013-9-9 12:35
大师兄。拿毛巾啊。

没钱买毛巾呢

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作者: 桃桃姐    时间: 2013-9-9 21:14

书书 发表于 2013-9-9 20:05

你上次答应有美食叫我的

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 21:24

桃桃姐 发表于 2013-9-9 21:14
你上次答应有美食叫我的

看来我不长记性了。对不起哈。。。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 21:25

小师弟 发表于 2013-9-9 21:05
没钱买毛巾呢

这样拿个桶接着就是了

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作者: 蓝天白云    时间: 2013-9-9 21:34
这个好多寄生虫`

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作者: 小师弟    时间: 2013-9-9 21:36

书书 发表于 2013-9-9 21:25
这样拿个桶接着就是了

用不着交么浪费

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作者: 桃桃姐    时间: 2013-9-9 22:08

书书 发表于 2013-9-9 21:24
看来我不长记性了。对不起哈。。。

贵人多忘事

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 22:27

桃桃姐 发表于 2013-9-9 22:08
贵人多忘事

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作者: 桃桃姐    时间: 2013-9-9 22:28

书书 发表于 2013-9-9 22:27

我理解的

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 22:28

小师弟 发表于 2013-9-9 21:36
用不着交么浪费

这你还想怎么着？

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 22:29

蓝天白云 发表于 2013-9-9 21:34
这个好多寄生虫`

不是常吃，不怕。

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作者: 书书    时间: 2013-9-9 22:30

桃桃姐 发表于 2013-9-9 22:28
我理解的

理解万岁。。。

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作者: 小师弟    时间: 2013-9-9 22:47

书书 发表于 2013-9-9 22:28
这你还想怎么着？

哈哈?

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作者: 桃桃姐    时间: 2013-9-9 22:56

书书 发表于 2013-9-9 22:30
理解万岁。。。

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作者: 江海多鱼    时间: 2013-9-9 23:03

书书 发表于 2013-9-9 20:05
可我不在高州啊。
老江，快递点下来给我吧。

你不是吧,快递这东西？

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作者: 书书    时间: 2013-9-10 12:33

江海多鱼 发表于 2013-9-9 23:03
你不是吧,快递这东西？

是啊。

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作者: 书书    时间: 2013-9-10 12:34

小师弟 发表于 2013-9-9 22:47
哈哈?

不会想让我帮你接吧？好恶心哦。

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作者: 江海多鱼    时间: 2013-9-10 14:50

书书 发表于 2013-9-10 12:33
是啊。

那给地址吧，私信

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作者: 书书    时间: 2013-9-10 16:04

江海多鱼 发表于 2013-9-10 14:50
那给地址吧，私信

行。。

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作者: 清清草    时间: 2013-9-10 17:18
流口水啦......

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作者: 小师弟    时间: 2013-9-10 20:52

书书 发表于 2013-9-10 12:34
不会想让我帮你接吧？好恶心哦。

没有希望的,让它自然流走

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作者: 雨过@彩虹    时间: 2013-9-10 23:11

书书 发表于 2013-9-9 12:34
呵呵。。。其实这小吃还是有点好吃的。

以前偷偷跑去公馆吃呢

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作者: 十一哥    时间: 2013-9-11 05:57
书版厨艺一流，这个中秋可以出去摆摊了

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作者: 书书    时间: 2013-9-11 15:36

十一哥 发表于 2013-9-11 05:57
书版厨艺一流，这个中秋可以出去摆摊了

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作者: 书书    时间: 2013-9-11 15:38

雨过@彩虹 发表于 2013-9-10 23:11
以前偷偷跑去公馆吃呢

公管机修厂的还真不错。

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作者: 书书    时间: 2013-9-11 15:45

小师弟 发表于 2013-9-10 20:52
没有希望的,让它自然流走

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作者: 雨过@彩虹    时间: 2013-9-11 18:31

书书 发表于 2013-9-11 15:38
公管机修厂的还真不错。

正是那间，现在口水又流了。

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作者: 一些事一些情    时间: 2013-9-11 23:12
看到就知道是好吃的了，就是没有机会吃到你亲自做的风味小食啦，

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作者: 十一哥    时间: 2013-9-12 06:52


我昨晚有幸吃到，味道好极了。

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作者: 书书    时间: 2013-9-12 15:50

十一哥 发表于 2013-9-12 06:52
我昨晚有幸吃到，味道好极了。

呵呵

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作者: 书书    时间: 2013-9-12 15:53

雨过@彩虹 发表于 2013-9-11 18:31
正是那间，现在口水又流了。

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作者: 蓝天白云    时间: 2013-9-13 00:44

书书 发表于 2013-9-9 22:29
不是常吃，不怕。

还是海螺好``````

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作者: 书书    时间: 2013-9-13 22:07

蓝天白云 发表于 2013-9-13 00:44
还是海螺好``````

海螺没田螺美味。

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作者: 光中余    时间: 2013-9-15 19:14
又无炒俾我食一啖

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作者: 书书    时间: 2013-9-15 19:38

光中余 发表于 2013-9-15 19:14
又无炒俾我食一啖

要炒怎可以只俾你食一甘少啊．一定要一大碟才够诚意咯．

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作者: 今晚有约    时间: 2013-9-16 06:17

书书 发表于 2013-9-9 20:02
放心。还是能吃的。技术还是勉强能及格的。

有机会要试下才行呀！十五叫我

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作者: 书书    时间: 2013-9-16 14:22

今晚有约 发表于 2013-9-16 06:17
有机会要试下才行呀！十五叫我

好.15能买到田螺再叫你．

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作者: 今晚有约    时间: 2013-9-17 00:49

书书 发表于 2013-9-16 14:22
好.15能买到田螺再叫你．

我喜欢你做的哟

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作者: 命运~    时间: 2013-9-17 20:39
好味道，几时要试下

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作者: 书书    时间: 2013-9-18 13:05

命运~ 发表于 2013-9-17 20:39
好味道，几时要试下

果晚你没去玲玲屋咩？那是我炒的啊/。

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作者: 书书    时间: 2013-9-18 13:07

今晚有约 发表于 2013-9-17 00:49
我喜欢你做的哟

今天是看了一下。这东西比平时要贵上三倍，还是没加工好的。我不想加工，所以没买。

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作者: 今晚有约    时间: 2013-9-19 01:13

书书 发表于 2013-9-18 13:05
果晚你没去玲玲屋咩？那是我炒的啊/。

玲玲，你说全名我听下好吗？

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作者: 书书    时间: 2013-9-19 21:58

今晚有约 发表于 2013-9-19 01:13
玲玲，你说全名我听下好吗？

你搞错了.我不是玲玲.

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作者: 今晚有约    时间: 2013-9-20 07:09

书书 发表于 2013-9-19 21:58
你搞错了.我不是玲玲.

你不是呀,你叫什么名呢？朋友

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作者: 书书    时间: 2013-9-20 12:54

今晚有约 发表于 2013-9-20 07:09
你不是呀,你叫什么名呢？朋友

我就叫书书。

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作者: 蓝天白云    时间: 2013-9-27 17:00

书书 发表于 2013-9-13 22:07
海螺没田螺美味。

田螺不干净

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作者: 镜花水月    时间: 2013-10-16 18:50
好想吃，好久没吃了

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作者: 书书    时间: 2013-10-17 00:16
不错的小吃。

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