本帖最后由 食德鱼丸 于 2016-1-17 19:52 编辑
2016.01.16
我是食德的鱼丸佬，如果可以，敲着字体，想记录食德每天的故事。
之前因为我们的个人、心态、工作等问题没有处理好，15号晚，开会，该检讨就检讨，该反思就反思，是你的错就是你的错，不要想着逃避问题......完，回去洗个冷水澡就睡觉......
食德厨房每天在进行产品的研究，厨房团队还是在研究产品稳定的配方，因为食德鱼丸不是加盟店，是一个我们自创的品牌，很多东西都是摸着石头过河，遇到不懂的问题就请教别人，说起这个，我们很幸运的，因为有很多人关心食德情况，每天都能听到很多合理的建议。
今天厨房是做哪种产品，在稳定做鱼丸、猪肉丸、还有猪肚丸。那就来看看厨房的工作吧。
12点多，食德鱼丸的员工开始培训啦，梅姐从事服务行业很多年啦，两周前就邀请她帮忙培训食德的员工，因为我本身对于餐饮服务培训不懂，当然得请教梅姐来做帮忙。餐饮卖的不是仅是产品，当然我们的服务也很重要的。主要是餐厅仪表仪容、餐厅服务礼貌用语、餐厅的摆台规范、迎宾服务规范、送客服务规范、餐厅卫生工作规范、餐厅疑难问题处理、顾客投诉处理办法，这些都是理论的知识，但我们要懂得，现场培训这些，都需要在接下来几天的每一天工作，在开业前，都逐步在完善，一对一演示都会在接下来每天都是需要培训的。我相信我们的员工能够挺过来的。
吃完午饭，我们开始店里的消防培训，我们该知道食德店哪个地方存在消防隐患，让员工清楚知道该如何预防，出现问题不要害怕，不要害怕，不要害怕，可以处理好这些事情的。
之前我们搞的一个活动：助力食德鱼丸开业，这才是真千元现金大奖，经过激烈的助力，结果已出来，为了答谢广大的网友对这个活动的支持，我们下午在食德店搞一个颁奖活动，并且邀请助力前20名的朋友过来店里进行试吃并进行现场抽奖活动。
吧台做饮品，厨房煮鱼丸啦，服务员招呼来客，每一个步骤都是我们搞一次活动的经验积累。熟悉现场来的人，介绍获得第一名、第二名、第三名的网友，嗒嗒嗒，就是他们啦。
颁发助力奖金
现场吃鱼丸、喝饮品
尽管每天都很忙啦，离开业还有几天，绷紧神经，都会发生很多我们猜不到的情况，还有很多事情都需要完善，比如楼面的管理（人员安排、培训）、厨房的管理（整一个流程）等等一堆问题，也许这就是创业，发生就得解决。
今天的故事就先写在这里，明天还要去湛江呢？
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发表于 2016-1-17 19:51
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