鸡蛋炒土豆丝，简单美味的家常菜。

江海多鱼

土豆丝很爽口，非常好吃，炒鸡蛋很香，很下饭，又是一道简单美味的家常菜。

1、土豆、红罗卜削土 去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。

2、鸡蛋打散划匀。
3、烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用。
4、锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝。　　
5、再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可。

    小贴士：
1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。 　　
2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。
3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。

亚四四八八

看见就流囗水了

雪影

这菜很容易炒的挺健康的

江海多鱼

亚四四八八 发表于 2013-5-15 00:04
看见就流囗水了

回去自己炒－个嘛

江海多鱼

雪影 发表于 2013-5-15 00:08
这菜很容易炒的挺健康的

很绿色的

烂泥糊壁

多鱼会炒几味，睇不出窝，色香味俱佳。

江海多鱼

烂泥糊壁 发表于 2013-5-15 00:56
多鱼会炒几味，睇不出窝，色香味俱佳。

不是俺炒的,偷来给大家分亨的

南宮亦馨

我在学习做菜ing

亚四四八八

江海多鱼 发表于 2013-5-15 00:14
回去自己炒－个嘛

今天就炒来吃

江海多鱼

南宮亦馨 发表于 2013-5-15 08:31
我在学习做菜ing

也是时候了