高州葱油鸡的做法

日高 · 发表于 2015-2-10 07:38

材料：

走地鸡 1只、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙

调味料A：

盐 1大匙、米酒 2大匙、味精少许、葱 5段、姜片 5片

调味料B：

太白粉 1/2大匙、水 1大匙

做法：

1、先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

2、鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

3、起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了

特点：滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢

老彭 · 发表于 2015-2-10 07:57

很出名的高州香油鸡

老彭 · 发表于 2015-2-10 07:58

要去高州才能吃到正宗的

金山二少 · 发表于 2015-2-11 14:30

很好味

金山二少 · 发表于 2015-2-11 14:30

多谢分享

我行我素 · 发表于 2015-5-4 20:31

不错！我又有新菜式了！家人又有口福了。

活人活心态 · 发表于 2015-5-18 22:40

那里才是正宗的，好似吃过一次，不好吃

幸运有你 · 发表于 2015-5-21 20:04

即刻买鸡实践！

我行我素 · 发表于 2015-6-28 22:22

炮制正，家人有口福了

金山二少 · 发表于 2015-7-14 13:28

我正在慢慢学习

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[本土美食] 高州葱油鸡的做法