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[美食介绍] 牛肚有什么功效

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发表于 2015-7-6 16:08 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
中国人爱吃动物内脏,那么牛肚你又吃过没呢?浓郁的香味、弹牙的口感,吃多少都不会感觉腻!出来美味之外,牛肚的食用功效也是不少的,今天就让粤吃粤牛小编来给吃货们介绍一下!
    牛肚的基本介绍
    牛肚即牛胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚的功效与作用
牛肚,味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿。
牛肚的营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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发表于 2015-7-6 16:12 | 只看该作者
好美味
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发表于 2015-7-6 16:20 | 只看该作者
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发表于 2015-7-6 16:21 | 只看该作者
有那么多功效?
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发表于 2015-7-6 16:21 | 只看该作者
那我得常弄牛肉吃了
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发表于 2015-7-6 16:52 | 只看该作者
原来有这么多功效的
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发表于 2015-7-6 16:53 | 只看该作者
原来牛肚有这么多功效的
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发表于 2015-7-6 16:53 | 只看该作者
以后多吃点才行
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发表于 2015-7-6 19:35 | 只看该作者
今天从沃尔玛三楼走过,看到粤食粤牛的店了,但不知哪个是楼主呢,呵呵
资深自媒体人,抖音号:awu52099
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发表于 2015-7-6 20:21 | 只看该作者
看来真的很美味呢?
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