[✔]土榨油真的更健康吗？看完就明白了！

[✔]土榨油真的更健康吗？看完就明白了！
2015-08-23 康健怡生

近日，央视曝光了一批廉价“土榨油”暗含毒性致癌物的事件。在被检测的19家花生油作坊中，有16家的油品掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标。


报道迅速引起市民广泛关注。那么，“土榨油”真的比较营养吗？“土榨油”到底安不安全？对此，营养师林梅告诉记者，“土榨油”杂质多，并不比精炼油更健康。


新塘土榨油多是菜籽油和麻油

昨日，记者走访了新塘城区了解到，目前新塘的“土榨油”主要是麻油和菜籽油。新星市场一粮油店店主黄先生告诉记者，就在该市场附近，就有两家现炸菜籽油和麻油的店铺，而这两家店铺因为标榜“土榨”和“营养”吸引不少市民前去购买。这些现榨油远远就能闻到香味，但现榨也同样存在暗掺等问题。“黄先生说，一些作坊产的菜籽油已算不上土榨，只是比精炼油少了几道工序，颜色上看差不多，也打着“养生油”的旗号吸引更多人购买。


营养师：土榨油更健康是误传

营养师林梅指出，被央视曝光的问题花生油，主要是含黄曲霉素。黄曲霉素超标的原因有二：一是花生在晾晒过程中有霉变的情况发生；二是在加工的过程中发生二次污染。“土榨工艺无法将重金属、细菌等除去，甚至在处理过程中会容易产生致癌物——苯并芘。所以土榨油无添加更健康的说法其实是误读，土榨油其实不如精炼油好。”


医生：油的品种最好常常换

新塘镇省水电医院门诊部段主任告诉记者，菜籽油的香味主要来自芥子油苷。芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。


“此外，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。”


段主任提醒，平时家中用油，品种应多换一换，不要长期吃一种植物油。而菜籽油，就曾被卫生组织建议，不宜作为家庭用油长期食用。

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菜籽油，曾被卫生组织建议，不宜作为家庭用油长期食用。

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