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标题: 一家三口接连查出癌症，竟是因为他们长期吃这个！ [打印本页]

作者: 火凤凰 时间: 2015-10-15 06:41
标题: 一家三口接连查出癌症，竟是因为他们长期吃这个！
一家三口接连查出癌症，竟是因为他们长期吃这个！
2015-10-14

江苏扬州一家三口从去年下半年起，相继被查出癌症，收治他们的医院专家分析认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭和霉变食物有关。

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今年56岁的戴师傅去年刚从扬州柴油机厂病退回家，没想到紧接着一家三口都被查出患上了癌症。

社区主任告诉记者，戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，一点也不敢“浪费”。去年下半年，戴师傅被诊断患上胃癌随后去医院做了手术。没想到，今年年初，他80岁的母亲也查出肠癌。就在上个月，57岁的妻子也被确诊患了胃癌。

为啥一家人相继查出癌症？据周围人观察和反映，戴师傅家经常吃剩饭剩菜，即使有的蔬果坏了或是发生霉变，也会将坏的部分切掉后接着吃，从来不舍得扔掉食物。不少邻居劝老戴不要这样，但节俭惯了的他答应归答应，还是我行我素。

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　　扬州苏北医院中医科潘医师认为，戴师傅一家三口相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐会在身体里积累，积累到一定程度就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔坏掉的食物，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。　　

潘医师说，有的人认为剩菜重烧一下就能杀死细菌和病毒。其实不然，剩菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。

还有人认为，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没问题，这也是不对的。虽然气温低暂时不会腐败变质，但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生有害物质。

他还提出，如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

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　　为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，浙江大学实验小组请杭州一家餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，将样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。　　

　　6小时后，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加：炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%（已超过国家限量标准）。　　

　　18小时后，实验人员从冰箱中拿出4个菜，用微波炉加热后作检测。结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。这时，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。　　

24小时后，再次检测，4个菜肴的亚硝酸盐含量继续大幅增加，全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。

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记者解到，没有变质的剩饭可以加热后再吃的，米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。

消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃变冷后重新加热的米饭。另外，剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前，要彻底加热。

作者: 职业道德 时间: 2015-10-15 08:02
了解一下情况

作者: 职业道德 时间: 2015-10-15 08:02
知道了

作者: 职业道德 时间: 2015-10-15 08:03
是要注意的

作者: 老彭 时间: 2015-10-15 08:09
一餐一餐吃咯，不要吃隔餐的食物

作者: 老彭 时间: 2015-10-15 08:09
我看见隔餐的菜我都没胃口

作者: 紫色的风铃 时间: 2015-10-15 13:20
以后隔夜的东西都不能吃了。

作者: 紫色的风铃 时间: 2015-10-15 13:20
这么严重呀。怕浪费反而要了自己的命不值。

作者: 酒壶已空 时间: 2015-10-15 15:00
尽量吃新鲜的

作者: 酒壶已空 时间: 2015-10-15 15:01
虽然穷，但也不能吃霉变的东西，那是会生病的

作者: 酒壶已空 时间: 2015-10-15 15:01
严重的话会影响到生命的

作者: 花落谁家 时间: 2015-10-15 20:21
不能再吃隔夜的饭菜了

作者: 花落谁家 时间: 2015-10-15 20:22
长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。

作者: 花落谁家 时间: 2015-10-15 20:22
消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃变冷后重新加热的米饭。

作者: 花落谁家 时间: 2015-10-15 20:22
另外，剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前，要彻底加热。

作者: 好好先生 时间: 2015-10-15 20:47
以后自己都要注意点了

作者: 好好先生 时间: 2015-10-15 20:47
少点这样吃还是好的

作者: 好好先生 时间: 2015-10-15 20:47
了解下

作者: 民情心声 时间: 2015-10-16 00:15
好吓人啊

作者: 意在笔前 时间: 2015-10-16 00:56
原来如此

作者: 意在笔前 时间: 2015-10-16 00:56
还是新鲜的好

作者: 打破的杯子 时间: 2015-10-26 19:57
顶顶让更多人看到

作者: 那滴清水 时间: 2015-10-26 19:57
顶下楼猪

作者: 徐小芝麻 时间: 2015-10-26 19:58
楼猪说得对

作者: 秋意渐浓 时间: 2015-10-26 19:58
橇藎顶下楼猪

作者: 奋妞 时间: 2015-11-1 17:56
一直都在看媒体网的民生问题，很有良心的网站，希望能一直持续下去，加油！

作者: 车耀锋 时间: 2015-11-1 20:42
睇来对吃都要注意了

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